Spada in umido bianco con
patate e zucchine.
Ingredienti per tre persone :
-Un bel trancio di pesce spada fresco
-Uno scalogno
-tre patate medie
-tre zucchine
-un po’ di vino bianco secco
-un po’ di latte
-1/2 confezione di “fiorello” (che sa di panna, ma è più leggero)
-sale & pepe
-Olio d’oliva
Fate un soffrittino con lo scalogno, poi aggiungete le patate a pezzettoni (io le faccio sbollentare prima, così la cottura “arriva” giusta col resto degli ingredienti) le zucchine anche loro a pezzettoni, e il pesce …indovinate? A pezzettoni! Prima però infarinatelo un pochino’ … Lasciate soffriggere un po’ poi spruzzate di vino bianco secco. Fate sfumare, e nel frattempo scaldate in un pentolino il fiorello con 1/4 di bicchiere (circa) di latte. Aggiungetelo poi al resto e continuate la cottura…boh, a occhio direi circa 10/15 minuti….Regolate di sale e pepe…et…voilà…
[ “..petta Tattina, molla un attimo la forchetta che scatto una foto”
“ Uffffffffhhh, ma io ho faaaame…”
“Un attimoooooooo…… ecchecaspita!”
“va bene va bene, basta che non cominci con la solfa dei bambini in Africa…”
“……aah (sospiro)…….prima auguro BUON FINE SETTIMANA…e poi ti strozzo!…”
“..sè sè…” ]
